Атина Калдероне е домакин на вечеря, вдъхновена от есента, за да отпразнува новата си готварска книга


  • Атина Калдероне в Джейсън Ву и Джейсън Ву
  • Жаклин Яблонски
  • Моето Морети

Ню Йорк най-накрая започна да се чувства като есен и снощи доведе до това Атина Калдероне, която беше домакин на интимна есенна вечеря в чест на новата си готварска книга,Гответе красиво, излиза на 10 октомври. Калдероне организира книгата според сезоните и тя възприе същия подход, когато адаптира всичко - от менюто до настройките на мястото и декора. „Домът е мястото, където развих любовта си към интериорния дизайн, а също и любовта си към готвенето“, каза Калдероне, облечена в рокля от смачкано кадифе от Джейсън Ву. „На 20-те ми години, когато повечето ми приятели бяха фокусирани върху кариерата си, аз блажено се развивах в кухнята, наслоявах вкусове и канех приятели за вечеря. Храната ми предложи толкова много по отношение на свързаност и общност.'


Събитието беше организирано в новия дом на Калдероне в Дъмбо и тя прегърна вибрациите в процес на строеж, като използваше кърпи вместо бельо за маса и изкусно нанизваше строителните светлини. Тъй като огледалото в банята все още не е било монтирано, Калдероне скицира ръчно овал с надпис „Ти си красива“ с молив. Калдероне и съпругът й прекараха последните две години в ремонт на новия си адрес в Бруклин, където тя също пишеГответе красиво. „Всяка рецепта в книгата и всички тези, които ще имате тази вечер, е разработена в тази неудобна малка кухня, която беше един етаж по-горе“, спомня си тя. „Фурната беше на 200 градуса и понякога беше наистина предизвикателство да се направи суфле или да тествате печено, но всичко това направи невероятно пътуване и преживяване.“

По време на коктейлния час гостите отпиваха от специална есенна смес от круши, приготвена от текила Casa Dragones Blanco, ликьор от круши Свети Георги, сироп от агаве, пресен нектар от круши и сок от лимон и лайм. Вечерята беше съчетана с шампанско Krug и започна със салата от йерусалимски артишок, целина и круши, последвана от бавно печен арктически въглен с чътни от червена боровинка; печено пиле с шалот и фурми; страна от печен карфиол с лимонова кора, магданоз, каперси и халапеньо; плюс салата фаро с печени сладки картофи, червен лук и козе сирене. Между хапките от круша и лешник, всички се редуваха да публикуват в Instagram зашеметяващия пейзаж на масата. На мястото на традиционен цветен център имаше сезонни плодове и зеленчуци. Георг Йенсен Сребърният свещник и порцелановите чинии Cobra осигуриха блестящия завършек.

„Храната, която приготвям, е подобна на начина, по който подреждам маса през определено време на годината“, каза Калдероне. „Това, което наистина се опитах да направя в книгата, беше да разбера как изглежда всеки сезон, какво е усещането и какъв е на вкус.” С излизането на книгата след по-малко от седмица и датата на нанасяне, определена за 1 ноември, бъдещето изглежда сладко за Калдероне. “Гответе красивонаистина е стартирането на тази къща и нова глава за мен, тъй като се представям като автор, а също и готвач“, каза тя. „Това е моята мечтана кухня – и нямам търпение да готвя в нея.“ Гостите също получиха инструментите да се отдадат на собствените си кулинарни занимания, тъй като на всеки беше връчена платнена чанта с овална гратенирана тава Staub, различни съдове за бар Georg Jensen, свещ Diptyque и, разбира се, копие на Calderone's предстояща готварска книга.