Оскарите за изискана кухня: 50-те най-добри ресторанта в света в момента

Хората пътуват хиляди мили и правят резервации месеци по-рано в търсене на истинска кухня от световна класа. И в понеделник вечерта някои от най-възхваляваните ресторантьори, изискани готвачи и любители на храната намериха своя петзвезден отговор на наградите на 50-те най-добри ресторанта в света. За тези от вас, които все още не са усетили за първи път 50 най-добри, това е дълъг списък от 100 ресторанта (разбира се в два отделни ястия), първите 50 от които са обявени на ексклузивна церемония, известна като Оскарите на изящните трапезария. От самото си създаване през 2002 г. Лондон е домакин на ароматния повод, но за първи път в историята той прескочи езерото, за да се впусне в глобално турне, което започва с Ню Йорк на Cipriani Wall Street.

Последният от дълга поредица от ходове, предлагащи не толкова фини бележки за глобалния обхват на списъка, който се роди от офисите на списанията на ВеликобританияРесторантпостепенно еволюира в свое собствено начинание, трансформирайки богатството и вкусовете на готвачи и гости. Сега се счита за най-силно влиятелната, да не говорим за горещо очакваната класация по рода си (включително Ръководството на Michelin,добър s_û_r), списъкът е като годишен кой е кой от световната гастрономическа сцена. Докато Michelin е критикуван, че предпочита френската кухня в своята оценка, 50 Best използва определено по-демократичен подход към всяка аристокрация.

Това е колективно решение на Световната академия за 50 най-добри ресторанта на Diners Club, група от близо 1000 създатели на вкус, обхващащи 27 региона; списъкът се основава на техните гласове и съгласно процедурите бюлетините се предават на професионална консултантска агенция, за да се гарантира, че конкурсът се поддържа в съответствие с най-високите автентични и цялостни стандарти. Въпреки че френски ресторант все още не е получил най-високите отличия, Osteria Francescana от Модена, Италия, постави нов рекорд тази година, когато размени местата си с El Celler de Can Roca от Каталуния, Испания, и стана първият италиански ресторант, коронован номер едно . През последните няколко години първите три места се смениха между Osteria Francescana, El Celler de Can Roca и Noma в Копенхаген (сега на номер пет), но константата, която остава, е единственото нещо, което е по-трудно от конкуренцията в ресторантите, са войните за резервации непременно следва.

Без повече приказки, разгледайте ястията, които се предлагат сега в 10-те най-добри ресторанта в света, както е заснето за Изкуството на обшивката , последвано от пълния списък по-долу.

Остерия Франческа , Модена, Италия

Celler de Can Roca , Жирона, Испания

Единайсетте Медисън Парк , Ню Йорк, САЩ

Централен , Лима, Перу

под наем , Копенхаген, Дания

Миразур , Ментон, Франция

Мугариц , Сан Себастиан, Испания

Нарисава , Токио, Япония

Steirereck , Виена, Австрия

Грил Etxebarri , Axpe, Испания

Д.О.М. , Сао Пауло, Бразилия

Квинтонил , Мексико Сити, Мексико

Майдо , Лима, Перу

Ледбъри , Лондон, Обединеното кралство

Подравнява , Чикаго, САЩ

Азурменди , Ларабецу, Испания

Пиаца Дуомо , Алба, Италия

бял заек , Москва, Русия

Арпеджио , Париж, Франция

Амбър , Хонг Конг, Китай

Арзак , Сан Себастиан, Испания

Тестовата кухня , Кейптаун, Южна Африка

Гаган , Банкок, Тайланд

Бернардинът , Ню Йорк, САЩ

Pujol , Мексико Сити, Мексико

Клубът на карамфил , Лондон, Обединеното кралство

Сезон , Сан Франциско, САЩ

padma patil instagram

здравец , Копенхаген, Дания

Билети , Барселона, Испания

Астрид и Гастон , Лима, Перу

Нихонриори РюГин , Токио, Япония

Ресторант Андре , Сингапур

Атика , Мелбърн, Австралия

Ресторант Tim Raue , Берлин, Германия

Вендом , Бергиш Гладбах, Германия

Бораго , Сантяго, Чили

Взеха , Банкок, Тайланд

The Librije , Зволе, Холандия

Календарът , Рубано, Италия

Relae , Копенхаген, Дания

Fäviken , Ярпен, Швеция

Ultraviolet от Paul Pairt , Шанхай, Китай

Бико , Мексико Сити, Мексико

Събуждам , Ню Йорк, САЩ

Вечеря от Хестън Блументал , Лондон, Обединеното кралство

Комбал нула , Риволи, Италия

Замъкът Шауенщайн , Фюрстенау, Швейцария

Blue Hill в Stone Barns , Ню Йорк, САЩ

Кике Дакоста , Дения, Испания

Septime , Париж, Франция